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韦德app苹果·河南这座“鱼米之乡”,地理上南北方都不像,饮食却“南北通吃”
2020-01-11 18:28:38   来源:银河官网   阅读量:2519

 在河南省的最南端,有一个与河南主体最格格不入的城市,不太讲河南话,不爱吃北方面食,被认为不属于北方,维度与南京几乎相同,是北方省份里的一座彻头彻尾的南方城市,这里就是信阳。信阳地处中国南北地理、气候、文化的过渡带,素有“江南北国、北国江南”的美誉,中原文化和楚文化在这里交融,属于河南的“鱼米之乡”,在饮食习惯上,与河南大部分地区显得尤为与众不同。...

韦德app苹果·河南这座“鱼米之乡”,地理上南北方都不像,饮食却“南北通吃”

韦德app苹果,在河南省的最南端,有一个与河南主体最格格不入的城市,不太讲河南话,不爱吃北方面食,被认为不属于北方,维度与南京几乎相同,是北方省份里的一座彻头彻尾的南方城市,这里就是信阳。

信阳地处中国南北地理、气候、文化的过渡带,素有“江南北国、北国江南”的美誉,中原文化和楚文化在这里交融,属于河南的“鱼米之乡”,在饮食习惯上,与河南大部分地区显得尤为与众不同。

因此,信阳形成了独特的饮食文化,南北融合,讲究文火攻坚、浓香醇厚、亦豫亦鄂,在这里能找到河南菜和湖北菜的影响,以咸、香、微辣、醇厚为主味,以米饭为主食,素有南北通吃之说。

由于这里物产多样,食材丰富,所以信阳人也特别爱吃,被称为吃货天堂,外地人甚至说,每来信阳一趟,回去都要胖三斤!最近,信阳的美食更是登上央视,这里从早吃到晚的各路美食盛宴,引来不少网友纷纷舔屏。

来到信阳,山上有山珍,水里也有河鲜。南湾湖号称“中原第一湖”,是河南省内最大的水库,水质好,无污染,南湾湖中盛产的野生南湾鱼是吃货们的挚爱,所以鱼是信阳食材中当之无愧的首席代表。

信阳的名菜“固始鹅块”,自隋朝以来,就已成为信阳著名特产之一。现在更是享誉华夏,如今不仅在信阳本地很火,在河南的各个城市乡镇都很流行,甚至在北京、上海等大城市也能看到很多的固始鹅块店,也是信阳美食的代表作。

虽然信阳人不以面食为主食,但每天早晨都是以一碗“热干面”开启。信阳的热干面最初由武汉传至信阳,但与武汉风味有明显差别,拌面不加芝麻酱,而是用红油,整体口味以油香微咸为主,与武汉热干面各有千秋。

腊肉炖黄鳝,是这里的一道驰名滋补炖菜,被誉为信阳四大名菜之一。信阳腊肉不同于南方的烟熏腊肉,而是由新鲜猪肉加盐腌制一段时间后,放于阳光底下晾晒而成。用鳝鱼和腊肉同炖,汤鲜肉美,油厚味长,是难得的滋补佳品。

除了以上几个美食之外,信阳还有信阳板栗、信阳板鸭、固始包丝、商城老鸭汤、面炕鸡、信阳糍粑、石凉粉等等。前往信阳旅游的人,一定不要错过信阳的美食盛宴。

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